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Lasagnesuppe
Dienstag, 30. Dezember 2025
Lasagnesuppe vereint all die vertrauten Aromen einer klassischen Lasagne – saftiges Hackfleisch, kräftige Tomatensauce und zarte Lasagneplatten – in einer unkomplizierten, wärmenden Suppe. Verfeinert mit geriebenem Käse entsteht ein echtes Wohlfühlgericht, das in deutlich kürzerer Zeit auf dem Tisch steht. Perfekt für stressige Tage, an denen es schnell gehen soll, aber nicht am Geschmack gespart wird.
Kochzeit: 45 min
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch (alternativ veganes Hack oder Linsen)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 1 l Rinderbrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Zucker (optional, zum Ausbalancieren der Säure)
- 200 g Lasagneplatten, in Stücke gebrochen
- 200 g geriebener Käse
- 100 ml Sahne oder Milch (optional, für extra Cremigkeit)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren (optional)
- Chili oder Cayennepfeffer (optional, für leichte Schärfe)
Zubereitung
- Hackfleisch anbraten: Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel anbraten, bis es krümelig ist und die Zwiebel weich wird. Knoblauch zugeben und etwa 1 Minute mitbraten.
- Aromen aufbauen: Tomatenmark, Oregano, Basilikum und Lorbeerblätter einrühren und kurz anschwitzen, damit sich die Aromen entfalten.
- Suppe ansetzen: Gehackte Tomaten und Rinderbrühe angießen, aufkochen lassen und optional den Zucker hinzufügen. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen.
- Lasagneplatten zugeben: Lasagneplatten in kleinere Stücke brechen, in die Suppe geben und ca. 10 Minuten mitköcheln, bis sie al dente sind.
- Verfeinern: Nach Wunsch Sahne oder Milch unterrühren und die Suppe cremig abschmecken.
- Servieren: Lorbeerblätter entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den geriebenen Käse über die Lasagnesuppe geben und mit frischem Basilikum vollenden.
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