Fächerkartoffeln

Zutaten

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln, wenn gewünscht, schälen. Mit einem scharfen Messer feine, parallele Einschnitte schneiden – etwa bis zur Hälfte der Kartoffel, sodass sie fächerartig aufgehen, aber unten zusammenhalten.
2. In die Form geben: Die Kartoffeln mit der eingeschnittenen Seite nach oben in eine ofenfeste Form oder auf ein Backblech legen. Jede Kartoffel großzügig mit Butter bestreichen.
3. Vorgaren: Den Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen.
4. Verfeinern: Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und erneut mit Butter bestreichen, sodass sie in die Einschnitte läuft. Mit Salz – gerne grobem Salz – und Semmelbröseln bestreuen.
5. Fertigbacken: Die Kartoffeln zurück in den Ofen geben und weitere mindestens 20 Minuten backen, bis sie weich sind und eine goldbraune, knusprige Oberfläche haben. Mit einem Messer oder Holzstäbchen testen.
6. KitchenTime-Tipp: Mit frischen Kräutern, Knoblauchbutter oder geriebenem Hartkäse lassen sich Fächerkartoffeln ganz einfach variieren