Bratpfanne aus Gusseisen der schwedischen Marke Nordwik. Gusseisenpfannen eignen sich gut zum Braten vieler verschiedener Zutaten und Gerichte. Sie besteht vollständig aus massivem Gusseisen und hat keine Beschichtung, die brechen kann. Mit der richtigen Behandlung kann die Gusseisenpfanne von Nordwick lebenslang verwendet und auch an die nächste Generation weitergegeben werden.

Ein nachhaltiges Material auf das Sie sich verlassen können

Gusseisen wird immer besser, je mehr es verwendet wird. In einer völlig unbehandelten Pfanne aus Gusseisen haftet das, was Sie braten, leicht am Boden. Daher wird die Nordwick-Pfanne bereits bei Lieferung mit einer dünnen Schicht Speiseöl vorgebrannt. Es wird jedoch empfohlen, vor allem beim ersten Braten etwas Fett zu verwenden. Bei jedem Gebrauch werden Sie feststellen, dass die natürliche Fettbeschichtung der Pfanne immer besser wird.

Der Boden der Pfanne hat eine Dicke von 0,6 cm.

Braten und Temperaturen

Das Material hält sehr hohen Temperaturen stand und speichert dank der Dicke der Ware die Wärme auf überlegene Weise. Die Pfanne eignet sich daher hervorragend, wenn Sie schnell ein schönes Stück Fleisch bei starker Hitze braten möchten. Sie funktioniert genauso gut für Pfannkuchen oder alles andere, was Sie braten möchten. Wenn Sie die Pfanne im Ofen verwenden möchten, funktioniert sie auch einwandfrei.

Tipps:

Töpfe mit Zutaten mit hohem Säuregehalt (Wein, Zitrone, Tomate usw.), die lange gekocht werden müssen, werden am besten in einem anderen Gefäß zubereitet, beispielsweise in einem emaillierten Topf von Nordwik. Die Säure und die Zeit in Kombination bedeuten, dass das Gericht dem Gusseisen leicht einen leicht eisenartigen Nachgeschmack verleiht. Nicht gefährlich, aber auch nicht so gut.

- Seien Sie geduldig, wenn Sie Eiweiß wie Eier und Fleisch braten. Das Protein haftet zunächst an der Pfanne, aber sobald der Maillard-Effekt seine Arbeit erledigt und dem Lebensmittel eine Bratfläche verliehen hat, lässt es sich lösen. Versuchen Sie also nicht, sich zu früh umzudrehen, sondern lassen Sie die Pfanne ihre Sache machen.

Reinigung und Lagerung

Eine gusseiserne Pfanne sollte niemals in der Spülmaschine oder mit einem Spülmittel gewaschen werden. Die natürliche Beschichtung beim Braten mit Butter und Öl ist wichtig, damit die Pfanne ihre feinen Brateigenschaften beibehält. Waschen Sie sie nur mit warmem Wasser und wischen Sie sie dann mit Küchenpapier trocken. Zwischen den Einsätzen wird die Pfanne trocken gelagert.

Sollten Sie die Pfanne trotzdem mit Spülmittel waschen, kann eine gusseiserne Pfanne immer wieder neu eingebrannt werden. Ein guter Weg ist, sie mit etwas Speiseöl einzureiben, sie bei starker Hitze in den Ofen zu stellen, sie abkühlen zu lassen, mit einer weiteren Schicht Öl einzureiben und dann wieder in den Ofen zu geben. Mindestens 3-4 mal wiederholen.