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Schüssel mit leuchtend roter Chiasamenmarmelade mit einem Löffel, Draufsicht.

Chia Marmelade

Name: Chia Marmelade
Yield: 4
Ingredients: 500 g Beeren nach Wahl, frisch oder tiefgekühlt; 50–100 g Süßungsmittel nach Wahl, z. B. Zucker, Honig oder Ahornsirup; 50 g Chiasamen; ggf. ein kleiner Schuss Wasser

Rezept: @FannygrejarMittwoch, 16. September 2026

Chia Marmelade lässt sich mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit selber machen. Die Chiasamen sorgen dafür, dass die Marmelade ohne Gelierzucker eine dickere, streichfähige Konsistenz bekommt, während frische oder tiefgekühlte Beeren für den Geschmack sorgen. Besonders gut passt die selbst gemachte Chia Marmelade zu Joghurt, Porridge, Waffeln und Desserts.

Vorbereitungszeit: 5 min

Kochzeit: 10 min

Zutaten

Portionen: 4

500 g Beeren nach Wahl, frisch oder tiefgekühlt
50–100 g Süßungsmittel nach Wahl, z. B. Zucker, Honig oder Ahornsirup
50 g Chiasamen
ggf. ein kleiner Schuss Wasser

Zubereitung

Die Beeren in einen Topf geben. Bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen.
Die Beeren bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Tiefgekühlte Beeren können direkt gefroren in den Topf gegeben werden.
Das gewünschte Süßungsmittel unterrühren und die Marmelade abschmecken.
Den Topf vom Herd nehmen und die Chiasamen einrühren.
Die Mischung weitere 5–10 Minuten stehen lassen und zwischendurch umrühren. Die Chiasamen nehmen dabei Flüssigkeit auf und sorgen für eine dickere Konsistenz.
Die Chia Marmelade in ein sauberes Glas füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank wird sie innerhalb einiger Stunden noch fester.
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 5–7 Tagen verbrauchen.

Tipps für Chia Marmelade

Welche Beeren? Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren oder eine Beerenmischung eignen sich gleichermaßen. Auch eine Mischung aus verschiedenen Beeren funktioniert gut.
Süße anpassen: Je nach verwendeten Beeren kann die benötigte Menge an Süßungsmittel stark variieren. Am besten erst nach dem Aufkochen abschmecken.
Konsistenz anpassen: Ist die Marmelade nach dem Abkühlen noch zu flüssig, können etwas mehr Chiasamen eingerührt werden. Ist sie zu fest, lässt sie sich mit einem kleinen Schuss Wasser wieder verdünnen.
Stückig oder glatt: Für eine stückige Marmelade die Beeren nur leicht zerdrücken. Wer eine glattere Konsistenz bevorzugt, kann die gekochten Beeren vor dem Einrühren der Chiasamen pürieren.
Ohne Gelierzucker: Die Gelierwirkung entsteht bei diesem Rezept durch die Chiasamen. Dadurch wird die Konsistenz etwas anders als bei klassischer Marmelade mit Gelierzucker.

FAQ: Chia Marmelade

Was ist Chia Marmelade?

Wie lange hält sich Chia Marmelade?

Kann man Chia Marmelade mit gefrorenen Beeren machen?

Wie wird Chia Marmelade fest?

Wofür kann man Chia Marmelade verwenden?