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Zwei Teller herzhafte Waffeln mit orangefarbenem Rogen, weißer Creme, eingelegten roten Zwiebeln und Dill.

Vegane Waffeln – glutenfrei, knusprig und einfach

Name: Vegane Waffeln – glutenfrei, knusprig und einfach
Yield: 4
Ingredients: 50 g geschmolzenes Kokosöl oder vegane Butter; 500 g Hafermehl (glutenfrei); 200 g Kartoffelstärke; 2 TL Backpulver; ½–1 TL Salz; 1 Liter Pflanzendrink, z. B. Haferdrink

Rezept: @FannygrejarMontag, 20. Juli 2026

Vegane Waffeln gelingen auch ohne Ei und Milch wunderbar knusprig. Dieses einfache Rezept kommt zusätzlich ohne Gluten aus und eignet sich perfekt für Frühstück, Brunch oder zur Kaffeezeit. Ob süß oder herzhaft belegt – die veganen Waffeln lassen sich ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Mit wenigen Zutaten ist der Teig schnell zubereitet und lässt sich nach Belieben mit Gemüse natürlich einfärben – für bunte Waffeln, die nicht nur Kinder begeistern.

Vorbereitungszeit: 20 min

Kochzeit: 20 min

Zutaten

Portionen: 4

50 g geschmolzenes Kokosöl oder vegane Butter
500 g Hafermehl (glutenfrei)
200 g Kartoffelstärke
2 TL Backpulver
½–1 TL Salz
1 Liter Pflanzendrink, z. B. Haferdrink

Zubereitung

Alle Zutaten in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit das Hafermehl quellen kann.
Falls der Teig zu dick wird, etwas Pflanzendrink hinzufügen.
Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
Die Waffeln portionsweise bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig ausbacken.

Vegane Waffeln süß oder herzhaft genießen

Dieses Grundrezept für vegane Waffeln lässt sich ganz einfach an Ihren Geschmack anpassen.

Für süße Waffeln können Sie den Teig mit 2–3 EL Zucker oder Ahornsirup sowie 1 TL Vanilleextrakt verfeinern. Auch etwas Zimt oder eine Prise Kardamom passen hervorragend dazu. Servieren Sie die Waffeln mit frischen Beeren, Bananen, Ahornsirup, Puderzucker oder veganer Schlagsahne.

Für herzhafte Waffeln genügt es, den Teig wie im Rezept beschrieben zuzubereiten. Dazu passen pflanzlicher Frischkäse, Avocado, Räucherlachs-Alternativen, Hummus oder ein frischer Salat.

Tipps

Für besonders knusprige vegane Waffeln den Teig nicht zu dick anrühren.
Die Waffeln schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch kurz im Toaster wieder aufknuspern.
Servieren Sie die Waffeln süß mit frischen Beeren, Ahornsirup oder Puderzucker oder herzhaft mit pflanzlichem Frischkäse und Gemüse.
Das Rezept eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren.

Bunte Waffeln ganz natürlich färben

Mit Gemüse lassen sich die veganen Waffeln ganz ohne künstliche Farbstoffe einfärben:

Grüne Waffeln: Eine große Handvoll frischen Spinat mitmixen.
Rote Waffeln: 1–2 geschälte Rote Bete (roh oder vorgekocht) pürieren und unter den Teig mischen.
Gelbe Waffeln: 1–2 Karotten fein pürieren – sie sorgen zusätzlich für eine leichte Süße.

Lesen Sie hier weiter: Marmelade kochen – so gelingt selbstgemachte Marmelade Schritt für Schritt

Häufige Fragen

Werden vegane Waffeln knusprig?

Welche Pflanzenmilch eignet sich am besten?

Kann ich den Teig vorbereiten?

Waffeleisen