LIEFERUNG IN 2-4 WERKTAGEN
★ ★ ★ ★ ★ 4.72 / 5 Trusted Shops
VERSANDKOSTENFREI ÜBER 49€
Tatar – klassisches Rindertatar mit knusprigen Chips
Tatar, auch bekannt als Steak Tartare, ist ein echter Klassiker der französischen Küche. Für diese moderne Variante wird fein gehacktes Rindfleisch mit würzigen Zutaten wie Schalotten, Kapern, Cornichons und Dijon-Senf verfeinert. Die cremige Konsistenz, das frische Aroma und der knusprige Kontrast durch Chips machen dieses Rindertatar zu einer besonderen Vorspeise – unkompliziert, elegant und perfekt für alle, die neue Texturen entdecken möchten.
Zutaten
- Für das Tatar:
- ca. 400 g Rinderfilet, fein gehackt
- Olivenöl
- 4 EL Schalotten, fein gehackt
- 4 EL Kapern, fein gehackt
- 4 EL Cornichons, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 100 g Mayonnaise
- 1 EL Dijon-Senf
- ein Schuss Sherryessig
- Salz und Pfeffer
- Zum Servieren:
- 1 Packung leicht gesalzene Chips
- 4 Eigelb
- 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
- Olivenöl
- Pfeffer
Zubereitung
- Das gehackte Fleisch in eine Schüssel geben und großzügig salzen. Etwas Olivenöl hinzufügen und vermengen. Pfeffer, Schalotten, Kapern, Cornichons und Petersilie dazugeben.
- Mayonnaise und Dijon-Senf unterheben und alles gut vermischen. Mit Sherryessig und gegebenenfalls etwas Salz abschmecken.
- Das Tatar auf vier Vorspeisentellern oder einer großen Servierplatte verteilen. Mit einem Messer dünn ausstreichen, sodass das Fleisch bis zu den Rändern verteilt ist.
- Mit Eigelb, Schnittlauch, etwas Olivenöl, Pfeffer und einer großzügigen Portion Chips garnieren. Sofort servieren – idealerweise mit einem eiskalten Pils.
Was ist Tatar?
Tatar ist eine Spezialität aus fein gehacktem rohem Fleisch, meist Rindfleisch. Beim klassischen Rindertatar wird das Fleisch mit Gewürzen, Zwiebeln und weiteren Zutaten verfeinert und häufig mit Eigelb serviert.
Lesen Sie hier weiter:
Kundenservice
Sortiment
Inspiration
