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Das Kai Kiritsuke Kochmesser von KAI Shun Classic verfügt über einen Kern aus VG MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC. Mit 32 Lagen Damaststahl ist das Messer sowohl hart als auch flexibel. Die doppelseitige Klinge und ein schlanker Griff aus Pakkaholz in japanischer Kastanienform bieten Komfort und Sicherheit. Der Griff ist dank hochwertiger Harze feuchtigkeitsresistent und die integrierte Angel sorgt für Stabilität.
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