Chinesisches Kochmesser 67 Lagen Damaszener-Stahl 18 cm

Ein besonderes Messer mit außergewöhnlichen Eigenschaften. Die Klinge besteht aus ganzen 67 Lagen Stahl, der Kern ist aus dem sehr harten 9Cr18-Stahl gefertigt (mindestens 58 HRC). Das Damaszenermuster auf beiden Seiten der Klinge hebt das Messer aus der Menge hervor und zeugt von dessen Souveränität.

Das Messer eignet sich mit seiner breiten Klinge besonders gut zum Hacken und in Streifen schneiden. Die gut durchdachte Form und die feine Balance des Messers sorgen außerdem dafür, dass das Messer sehr vielseitig ist, und machen es zu einem Favoriten für alle möglichen Küchenarbeiten. Dank der leicht gerundeten Klinge wiegt das Messer beim Hacken auf eine natürliche Weise hin und her und besitzt eine Geschmeidigkeit für kompliziertere Präzisionsarbeiten.

In China verwenden Köche oft ein und dasselbe Messer für alle Küchenarbeiten, was für die Vielseitigkeit dieses Messers spricht.

Der Griff ist aus feinstem Pakkaholz gefertigt und hat eine abgerundete Form, die es angenehm macht, das Messer zu halten und damit zu arbeiten.

Die Klinge hat einen Schleifwinkel von 15,5 Grad, was beim Schleifen wichtig zu beachten ist.

Ein Messer, das von der Form her an das chinesische Kochmesser erinnert, ist das Hackmesser ("Cleaver"). Diese beiden Messer dürfen jedoch nicht verwechselt werden. Das chinesische Kochmesser darf nicht verwendet werden, um Knochen zu zerteilen, sondern es sollte bezüglich der Anwendungsbereiche wie ein traditionelles Kochmesser behandelt werden.

Das Messer wird in einer exklusiven Geschenkbox geliefert.

Die Klinge ist 18 cm lang.

Nur von Hand waschen.