Naßschleifstein mit Gestell 1000/6000 Körnung

Nassschleifsteine haben eine lange Geschichte und werden benutzt, um Messer bis zu einer extremen Schärfe zu schärfen. Verschiedene Steine haben verschiedene Körnungen. Eine niedrigere Körnung gibt grobere Schleifung, eine höhere Körnung gibt feinere Schleifung und Polierung. 

Grit&Grain's Kombistein erste Seite hat eine Körnung von 1000, die sich perfekt zum Grundschärfen eignet. Die andere Seite hat eine Körnung von 6000, und verleiht dem Messer eine rasiermesserscharfe Klinge.

Bei besonders hohen Ansprüchen kann dieser Kombistein mit einem 10000-Körnung Stein von Grit&Grain ergänzt werden. Der wird benutzt, um die Klinge auf eine extreme Schärfe zu polieren. Wenn du ein Messer mit einer beschädigten oder sehr stumpfen Klinge schleifen willst, wird empfohlen, dass mann zuerst mit einem Stein mit Körnung 120-140 vorschleift, und danach den Kombistein von Grit&Grain verwendet. 

Der Kombistein muss vor jedem Benutzen ungefähr 10 minuten in Wasser gelegt werden. Es gibt viele verschiedene Metoden fürs Schleifen mit Nassschleifstein. Das wichtigste ist, dass der Winkel zwischen Stein und Messer während des ganzen Schleifens konstant sein muss. Der häufigste Schleifwinkel ist 15-20 grad. Dieser Winkel ist einfach zu finden, indem mann den Schleifstein 90 grad zu der Klinge hält, dann den Winkel auf die Hälfte verkleinert (das sind jetzt 45 grad), und danach nochmal auf die Hälfte verkleinert. Nun müsste der Winkel ungefähr 15-20 grad sein. Japanische Kochmesser haben normalerweise einen kleineren Schleifwinkel (12-15 grad), während europäische Kochmesser eher größere Schleifwinkel haben (20-25 grad). Eine andere Metode ist, die Schleifhilfe von Grit&Grain zu kaufen. Das ist eine kleine Klemme, die am Messerrücken befestigt wird. Die Schleifhilfe soll beim Schleifen auf dem Schleifstein aufliegen. Auf diese Art und Weise bekommt mann den gleichen Winkel für das ganze Schleifen. 

Lass das Messer über die gesamte Oberfläche des Steins gleiten, und stelle sicher, dass beide Seiten der Klinge ungefähr gleich viel geschliffen werden. 

Der Stein wird mit einer non-slip Halterung aus Bambus geliefert, die eine gute Arbeitshöhe erschafft und verhindert, dass der Stein sich beim Schleifen über den Tisch oder die Arbeitsplatte bewegt. Für weitere Stabilität sollte die Halterung auf ein Geschirrtuch platziert werden. 

Maße: 21,8 x 9,5 x 5,3 cm