Gurkengranita – erfrischendes Sommerdessert mit Gurke und Limette

Zutaten

Zubereitung

1. Zwei der drei Gurken schälen und alle Gurken in grobe Stücke schneiden. Wer eine kräftigere grüne Farbe möchte, kann einen Teil der Schale mitverwenden.
2. Gurken, Wasser, Honig, Limettensaft und Salz in einem Mixer fein pürieren.
3. Die Mischung durch ein feines Sieb passieren und in eine flache, gefriergeeignete Form füllen.
4. Die Masse für etwa 24 Stunden einfrieren. Während der ersten Stunden alle 30–60 Minuten mit einer Gabel durchrühren, damit sich die typischen feinen Eiskristalle bilden.
5. Vor dem Servieren die Granita nochmals mit einer Gabel auflockern und mit dünnen Scheiben von grünem Apfel und Mini-Gurke garnieren.