Himbeersorbet selber machen – fruchtiges Sorbet mit wenigen Zutaten

Zutaten

Zubereitung

1. Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Zuckersirup anschließend vollständig abkühlen lassen.
2. Die Himbeeren zusammen mit Zitronensaft und einer Prise Salz fein pürieren. Für eine besonders feine Konsistenz das Püree durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
3. Den abgekühlten Zuckersirup mit dem Himbeerpüree verrühren und die Mischung mindestens 2–4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
4. Die gut gekühlte Masse in einer Eismaschine cremig gefrieren lassen. Alternativ in einen flachen Behälter füllen und im Gefrierschrank einfrieren. Dabei das Sorbet während der ersten Stunden alle 30–45 Minuten gründlich umrühren.
5. Das fertige Himbeersorbet vor dem Servieren für 1–2 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.