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Cremiger orangefarbener Salat mit grünem Basilikum in einer weißen Schale, daneben rote Beerensauce und Löffel.

Cremiger Hähnchen-Salat mit Curry

Name: Cremiger Hähnchen-Salat mit Curry
Yield: 4
Ingredients: 150–200 g gegartes Hähnchenfleisch (nach Belieben mit Curry, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Chili gewürzt); 100 g griechischer Joghurt oder anderer stichfester Naturjoghurt; 50 g Crème fraîche; 1 kleine Handvoll Lauch, fein gehackt; 1 TL Dijon-Senf, optional; 1 kleiner Apfel, fein gewürfelt alternativ: 1 kleine Paprika; Currypulver nach Geschmack; Paprikapulver nach Geschmack; Zwiebelpulver nach Geschmack; Chiliflocken oder Chilipulver nach Geschmack; Salz und schwarzer Pfeffer

Rezept: @FannygrejarFreitag, 07. August 2026

Dieser cremige Hähnchen-Salat mit Curry ist schnell gemacht und ideal, wenn vom Vortag noch gegartes Hähnchen übrig ist. Joghurt und Crème fraîche sorgen für eine cremige Konsistenz, während Apfel und Lauch eine frische Note hinzufügen. Ob als Brotbelag, im Wrap, zu Salat oder als schnelles Mittagessen – der Hähnchensalat lässt sich vielseitig servieren und hervorragend vorbereiten.

Vorbereitungszeit: 10 min

Zutaten

Portionen: 4

150–200 g gegartes Hähnchenfleisch (nach Belieben mit Curry, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Chili gewürzt)
100 g griechischer Joghurt oder anderer stichfester Naturjoghurt
50 g Crème fraîche
1 kleine Handvoll Lauch, fein gehackt
1 TL Dijon-Senf, optional
1 kleiner Apfel, fein gewürfelt alternativ: 1 kleine Paprika
Currypulver nach Geschmack
Paprikapulver nach Geschmack
Zwiebelpulver nach Geschmack
Chiliflocken oder Chilipulver nach Geschmack
Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Das gegarte Hähnchenfleisch fein hacken oder mit zwei Gabeln zerpflücken.
Mit Joghurt, Crème fraîche, Lauch, Dijon-Senf und Apfel oder Paprika vermengen.
Nach Belieben mit Curry sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen. Im Kühlschrank hält sich der Hähnchen-Salat 3–4 Tage.
Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Kichererbsen, Tofu oder Sojaschnetzel.

Tipps für Ihren Hähnchen-Salat

Hähnchenreste verwerten: Das Rezept eignet sich hervorragend für bereits gebratenes oder gekochtes Hähnchen vom Vortag.
Mehr Frische: Etwas Zitronensaft verleiht dem Hähnchensalat zusätzliche Frische und passt besonders gut zum Curry.
Mehr Biss: Ergänzen Sie den Salat nach Geschmack mit gehackten Nüssen, Sellerie oder Weintrauben.
Vorbereiten: Lassen Sie den fertigen Hähnchen-Salat vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, können sich die Aromen noch besser verbinden.

Was passt zu Hähnchen-Salat?

Der cremige Hähnchen-Salat schmeckt auf geröstetem Brot oder Baguette ebenso gut wie als Füllung für Wraps und Sandwiches. Sie können ihn außerdem zu einem grünen Salat servieren oder zusammen mit knackigem Gemüse als leichtes Mittag- oder Abendessen genießen.

Vegetarische Alternative

Möchten Sie den Hähnchen-Salat vegetarisch zubereiten, können Sie das Fleisch durch Kichererbsen, gebratenen Tofu oder Sojaschnetzel ersetzen. Die übrigen Zutaten und Gewürze können Sie unverändert verwenden.

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Häufige Fragen zu Hähnchen-Salat

Wie lange ist selbst gemachter Hähnchen-Salat haltbar?

Welches Hähnchen eignet sich für Hähnchen-Salat?

Kann man Hähnchen-Salat am Vortag vorbereiten?

Kann ich den Hähnchen-Salat ohne Mayonnaise zubereiten?