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Beschichtete Pfanne reinigen und pflegen – so bleibt die Antihaftbeschichtung lange erhalten
Mit einer beschichteten Pfanne richtig braten
Beschichtete Pfannen eignen sich besonders gut für empfindliche Zutaten wie Fisch, Eier, Gemüse oder Pfannkuchen. Die Antihaftbeschichtung verhindert, dass Lebensmittel anhaften, benötigt jedoch etwas mehr Aufmerksamkeit als Pfannen aus Gusseisen, Edelstahl oder Carbonstahl.
- Niedrige bis mittlere Temperaturen verwenden
Eine Antihaftbeschichtung ist empfindlich gegenüber sehr hohen Temperaturen. Verwenden Sie daher niedrige bis mittlere Hitze und vermeiden Sie die Boost- oder Power-Funktion Ihres Induktionskochfelds. Für scharfes Anbraten oder hohe Temperaturen sind Pfannen aus Edelstahl, Gusseisen oder Carbonstahl besser geeignet. - Keine Metallutensilien verwenden
Um Kratzer und Beschädigungen zu vermeiden, sollten Sie Kochutensilien aus Holz, Silikon oder Kunststoff verwenden. Metallwender oder Schneebesen können die Beschichtung dauerhaft beschädigen und ihre Antihaftwirkung beeinträchtigen.
- Etwas Fett verwenden
Auch wenn beschichtete Pfannen nur wenig Fett benötigen, empfiehlt sich die Verwendung einer kleinen Menge Öl oder Butter. Das verbessert nicht nur das Bratergebnis, sondern schützt gleichzeitig die Beschichtung und verlängert ihre Lebensdauer.
Beschichtete Pfanne reinigen – die wichtigsten Tipps
Wer eine beschichtete Pfanne reinigen möchte, sollte besonders schonend vorgehen. Zwar ist die Reinigung unkompliziert, die Oberfläche reagiert jedoch empfindlicher auf falsche Pflege als Edelstahl oder Gusseisen.
So reinigen Sie Ihre beschichtete Pfanne richtig
- Die Pfanne zuerst abkühlen lassen
Lassen Sie die Pfanne nach dem Kochen zunächst vollständig abkühlen, bevor Sie sie reinigen. Kaltes Wasser auf einer heißen Pfanne kann zu Materialspannungen führen und die Beschichtung beschädigen. - Beschichtete Pfannen am besten von Hand spülen
Auch wenn einige Modelle als spülmaschinengeeignet gekennzeichnet sind, verlängert Handwäsche die Lebensdauer deutlich. Verwenden Sie warmes Wasser, etwas Spülmittel und einen weichen Schwamm oder eine sanfte Bürste. So bleibt die Antihaftbeschichtung länger intakt. - Auf aggressive Reinigungsmittel verzichten
Vermeiden Sie Stahlwolle, Scheuerschwämme oder starke Reinigungsmittel. Diese können die Oberfläche zerkratzen und dazu führen, dass Speisen schneller anhaften.
So pflegen Sie Ihre beschichtete Pfanne richtig
- Die Oberfläche vor Kratzern schützen
Wenn Sie mehrere Pfannen stapeln, sollten Sie einen Pfannenschutz oder ein weiches Geschirrtuch zwischen die einzelnen Pfannen legen. Dadurch wird verhindert, dass die Beschichtung beschädigt wird. - Für jedes Gericht die passende Pfanne wählen
Beschichtete Pfannen eignen sich hervorragend für empfindliche Zutaten und schonendes Braten. Für scharfes Anbraten von Fleisch oder sehr hohe Temperaturen empfehlen sich dagegen Edelstahl-, Gusseisen- oder Carbonstahlpfannen. Die richtige Pfanne für den jeweiligen Einsatzzweck erhöht nicht nur die Lebensdauer, sondern sorgt auch für bessere Kochergebnisse. - Abgenutzte Beschichtungen rechtzeitig ersetzen
Im Gegensatz zu Gusseisen oder Carbonstahl kann eine Antihaftbeschichtung nicht durch Einbrennen erneuert werden. Wenn Speisen trotz richtiger Verwendung zunehmend anhaften oder die Oberfläche sichtbar beschädigt ist, sollte die Pfanne ersetzt werden.
Kann eine beschichtete Pfanne in die Spülmaschine?
Viele moderne Antihaftpfannen sind grundsätzlich spülmaschinenfest. Dennoch empfehlen Experten, beschichtete Pfannen von Hand zu reinigen. Die hohen Temperaturen und aggressiven Reinigungsmittel in der Spülmaschine können die Beschichtung langfristig schneller verschleißen lassen.
Wer seine beschichtete Pfanne reinigen und möglichst lange nutzen möchte, fährt mit der schonenden Handwäsche daher am besten.
Das sollten Sie bei beschichteten Pfannen beachten
Für eine lange Lebensdauer sollten Sie folgende Punkte beachten:
- Vermeiden Sie Überhitzung und sehr hohe Temperaturen.
- Verwenden Sie Kochutensilien aus Holz, Silikon oder Kunststoff.
- Nutzen Sie stets etwas Fett zum Braten.
- Reinigen Sie die Pfanne möglichst von Hand.
- Schützen Sie die Oberfläche bei der Aufbewahrung vor Kratzern.
- Tauschen Sie die Pfanne aus, wenn die Beschichtung sichtbar verschlissen ist.
Mit der richtigen Pflege bleibt Ihre beschichtete Pfanne lange funktional und sorgt für müheloses Kochen im Alltag.
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