Edelstahlpfanne reinigen & pflegen – Tipps für eine lange Lebensdauer

Was eignet sich am besten für eine Edelstahlpfanne?

Edelstahlpfannen sind besonders vielseitig und eignen sich hervorragend für Gerichte, bei denen eine kräftige Bräunung und Röstaromen gefragt sind.

Ideal sind zum Beispiel:

• Fleisch wie Steak, Hähnchen oder Schnitzel
• Fisch und Meeresfrüchte
• Gemüse mit schöner Röstung
• Bratkartoffeln
• Pilze
• Saucen, die direkt in der Pfanne zubereitet werden

Dank der robusten Oberfläche können Edelstahlpfannen auch bei höheren Temperaturen verwendet werden. Sie eignen sich besonders gut für das scharfe Anbraten und anschließende Ablöschen mit Flüssigkeit, um aromatische Saucen mit den Röstaromen vom Pfannenboden zuzubereiten.

Edelstahlpfanne einbrennen für bessere Antihaft-Eigenschaften

Eine Edelstahlpfanne muss nicht dauerhaft eingebrannt werden wie eine Gusseisenpfanne. Mit einem einfachen Trick können Sie jedoch vor dem Braten eine glattere Oberfläche schaffen und verhindern, dass Lebensmittel leichter anhaften.

So funktioniert es:

1. Erhitzen Sie die leere Pfanne auf mittlerer bis hoher Temperatur.
2. Nehmen Sie die Pfanne kurz vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen.
3. Reiben Sie eine sehr dünne Schicht neutrales Öl mit Küchenpapier auf die Oberfläche.
4. Erhitzen Sie die Pfanne erneut kurz.
5. Beginnen Sie anschließend mit dem Kochen.

Diese Methode erzeugt keine dauerhafte Schutzschicht, sondern unterstützt eine bessere Antihaft-Wirkung während des jeweiligen Kochvorgangs.