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Burgersauce mit Dill
Rezept: @FannygrejarMittwoch, 23. September 2026
Diese Burgersauce mit Dill ist cremig, würzig und leicht säuerlich und passt nicht nur zu Burgern. Auch Smash Tacos, Wraps und Pommes lassen sich mit der selbst gemachten Sauce verfeinern. Die Kombination aus eingelegter Gurke, frischem Dill, Senf und Ketchup ist schnell angerührt und wird noch aromatischer, wenn sie vor dem Servieren etwas durchziehen kann.
Vorbereitungszeit: 10 min
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Mayonnaise
- 100 g Crème fraîche, griechischer Joghurt oder Quark
- knapp 100 g fein gehackte Gewürzgurken
- 2 EL fein gehackter frischer Dill
- 1 EL Zwiebelpulver
- ½ EL mildes Paprikapulver
- 1–2 EL Ketchup
- 1–2 EL Senf
- ca. 1 TL Tomatenmark
- knapp 1 TL Kräutersalz
- Chili nach Geschmack
- reichlich schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Mayonnaise, Crème fraîche, Joghurt oder Quark mit Gewürzgurken, Dill, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Ketchup, Senf und Tomatenmark in einer Schüssel verrühren.
- Mit Kräutersalz, Chili und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Die Burgersauce nach Möglichkeit etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. So können sich die Aromen besser verbinden.
- Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Senf, Ketchup, Chili oder Pfeffer hinzufügen.
Tipps für die Burgersauce
- Für Burger: Die Sauce ruhig etwas kräftiger abschmecken. Brötchen und andere Zutaten mildern die Würze später etwas ab.
- Für Smash Tacos: Eine etwas schärfere Variante passt besonders gut. Dafür einfach etwas mehr Chili verwenden.
- Für Pommes: Wer die Sauce als Dip serviert, kann sie etwas milder halten.
- Durchziehen lassen: Frisch angerührt schmeckt die Sauce bereits gut, nach einer Weile im Kühlschrank wird sie meist noch aromatischer.
- Konsistenz anpassen: Mit etwas mehr Mayonnaise wird die Sauce fester und cremiger, während Joghurt oder Crème fraîche sie etwas leichter machen.
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