Bananeneis selber machen – cremiges Rezept ohne Ei

Zutaten

Zubereitung

1. Die Bananen schälen und zusammen mit dem Zitronensaft fein pürieren oder gründlich zerdrücken.
2. Milch und Zucker in einem Topf langsam erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung sollte nicht kochen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
3. Das Bananenpüree unter die Milchmischung rühren.
4. Die Sahne halb steif schlagen und vorsichtig unter die Bananenmasse heben, bis eine glatte, luftige Mischung entsteht.
5. Die Eismasse abdecken und mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
6. Anschließend in einer Eismaschine cremig gefrieren lassen und für weitere 2–4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, damit das Bananeneis die perfekte Konsistenz erhält.