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Scheiben Fladenbrotpizza mit gebratenen Pilzen und Sprossen, serviert auf einem fischförmigen Holzschneidebrett.

Pizza mit Pfifferlingen und Västerbottenkäse

Name: Pizza mit Pfifferlingen und Västerbottenkäse
Yield: 4
Ingredients: 1 Portion Pizzateig; 400 g Pfifferlinge; 1 EL Rapsöl; 1 TL Butter; 50 g leichte Crème fraîche; 100 g geriebener Västerbottenkäse; 100 g Sonnenblumensprossen; Salz; schwarzer Pfeffer

Rezept: Linn TorstenssonMittwoch, 23. September 2026

Diese Pizza mit Pfifferlingen und Västerbottenkäse verbindet aromatische, goldbraun gebratene Pfifferlinge mit würzigem Käse und einer cremigen Crème-fraîche-Basis. Frische Sonnenblumensprossen sorgen zum Schluss für einen knackigen Kontrast. Eine unkomplizierte Pizza, die besonders gut in die Pilzsaison passt.

Vorbereitungszeit: 15 min

Kochzeit: 10 min

Zutaten

Portionen: 4

1 Portion Pizzateig
400 g Pfifferlinge
1 EL Rapsöl
1 TL Butter
50 g leichte Crème fraîche
100 g geriebener Västerbottenkäse
100 g Sonnenblumensprossen
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die Pfifferlinge sorgfältig putzen. Eine Pfanne zunächst ohne Fett erhitzen und die Pilze darin braten, bis die austretende Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Rapsöl und Butter zu den Pfifferlingen geben und die Pilze bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Den Pizzateig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Die Crème fraîche dünn auf dem Teig verstreichen.
Die gebratenen Pfifferlinge gleichmäßig darauf verteilen und mit dem geriebenen Västerbottenkäse bestreuen.
Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 225 °C Ober-/Unterhitze etwa 10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
Die fertige Pizza mit den Sonnenblumensprossen bestreuen und sofort servieren.

Tipps für die Pizza mit Pfifferlingen

Pfifferlinge richtig braten: Die Pilze zunächst ohne Fett braten. So kann die austretende Flüssigkeit verdampfen und die Pfifferlinge bekommen anschließend eine schöne goldbraune Farbe.
Västerbottenkäse ersetzen: Falls der schwedische Käse nicht erhältlich ist, kann je nach gewünschtem Geschmack beispielsweise kräftiger Bergkäse oder Gruyère verwendet werden. Der charakteristische Geschmack der Pizza verändert sich dadurch allerdings.
Sonnenblumensprossen: Die Sprossen werden erst nach dem Backen auf die Pizza gegeben. So bleiben sie frisch und knackig.
Pizzateig: Ein selbst gemachter Pizzateig eignet sich besonders gut. Für einen knusprigeren Boden kann die Pizza auf einem vorgeheizten Pizzastein oder Pizzastahl gebacken werden.

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FAQ: Pizza mit Pfifferlingen

Kann man Pfifferlinge roh auf die Pizza geben?

Welcher Käse passt zu Pfifferlingen auf Pizza?

Was passt zu Pfifferlingen auf Pizza?

Kann man diese Pizza auch mit anderen Pilzen zubereiten?

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