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Pfannkuchen vom Blech
Mittwoch, 23. September 2026
Pfannkuchen vom Blech sind eine unkomplizierte Alternative zu klassisch in der Pfanne gebackenen Pfannkuchen. Der Teig wird einfach auf einem Backblech oder in einer großen Auflaufform verteilt und im Ofen goldbraun gebacken. So lassen sich mehrere Portionen gleichzeitig zubereiten – ganz ohne Wenden.
Vorbereitungszeit: 10 minKochzeit: 20 min
Zutaten
Portionen: 4
- 180 g Weizenmehl
- ½ TL Salz
- 600 ml Milch
- 3 Eier
- 1 EL Butter zum Einfetten
- Preiselbeermarmelade zum Servieren
Zubereitung
- Den Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl und Salz in eine große Schüssel geben und vermischen.
- Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren zum Mehl geben, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
- Die Eier hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
- Eine etwa 30 × 40 cm große Auflaufform oder ein tiefes Backblech mit Butter einfetten. Den Teig hineingießen und gleichmäßig verteilen.
- Den Pfannkuchen vom Blech auf der mittleren Schiene des Backofens bei 225 °C etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
- Den fertigen Pfannkuchen in Stücke schneiden und warm mit Preiselbeermarmelade servieren.
Tipps für Pfannkuchen vom Blech
- Klumpen vermeiden: Die Milch am besten nach und nach unter das Mehl rühren. So lässt sich der Teig besonders einfach glatt rühren.
- Die richtige Form: Eine Form von etwa 30 × 40 cm ergibt einen relativ dicken Pfannkuchen. Wird eine größere Fläche verwendet, wird der Pfannkuchen entsprechend dünner und kann etwas schneller fertig sein.
- Herzhafte Variante: Für eine herzhafte Version kann das Salz etwas erhöht und der Pfannkuchen beispielsweise mit gebratenem Speck, Zwiebeln oder Käse serviert werden.
- Süß servieren: Preiselbeermarmelade passt besonders gut. Auch Apfelmus, Beeren, frisches Obst oder etwas Puderzucker eignen sich als Beilage.
Lesen Sie hier weiter:
FAQ: Pfannkuchen vom Blech
Was sind Pfannkuchen vom Blech?
Muss man Pfannkuchen vom Blech wenden?
Kann man Pfannkuchen vom Blech süß und herzhaft zubereiten?
Warum wird der Pfannkuchen vom Blech nicht fluffig?
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